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乌江鱼的做法-巧妇厨房

发布时间:2019-06-25 22:13 来源:未知 编辑:admin

  乌江鱼的做法

  贵州有一条乌江河,乌江河里有一种鱼。鱼名叫乌江鱼,乌江鱼肉质鲜美。让人一吃就忘不了。今天就做做这种鱼。大师也来尝尝吧!

  乌江鱼的做法

  第一步把材料预备好

  第二步鱼是在菜场宰杀回来的,鱼必需新颖。把鱼肉打成片状,鱼骨打成块状.

  第三步把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长,一般5分钟上。

  第四步把鱼肉捞出,沥干水分。在鱼肉里插手淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。

  第五步把配菜洗净,改刀成大块状。

  第六步热锅冷油,把油温烧热。

  第七步下入调味料,把姜蒜的香味炒出来。

  第八步下入调味料,小火翻炒。

  第九步这里是小火翻炒,不要加水。留意不要粘锅。

  第十步把鱼头、鱼骨下入锅中。

  第十一步把鱼头、鱼骨翻炒几下后,插手清水。把鱼头、鱼骨煮开。

  第十二步把煮开的鱼头、鱼骨捞出,放在砂锅里。在把配菜放在里面

  第十三步把鱼肉下入锅中,这里是小火下锅。大火烧开。

  第十四步把刚煮开的鱼肉,捞出放在鱼头、鱼骨上面。然后把煮鱼的暖锅底料汤倒入砂锅。用中火炬砂锅里煮开。煮开后就能够食用。

  第十五步成品图

  第十六步成品图

  第十七步成品图

  第十八步成品图

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