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石锅鱼怎么做 重庆石锅鱼的做法 巴乡做法

发布时间:2019-06-20 03:39 来源:未知 编辑:admin

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  石锅鱼怎样做 重庆石 锅鱼的做法 巴乡石锅 鱼做法 石锅鱼的做法能够归纳为四个字:殺、 片、腌、炸。 第一步:选好草鱼,杀掉,洗清洁, 去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏,然后把 鱼两头一劈两开,从鱼尾巴向鱼头标的目的 贴着鱼骨起头片,片下的鱼肉与剩下的 鱼排、鱼甲等横着切成段。 第二步:腌制。把上述鱼段用食盐 进行腌制。腌制的时间我们就能够制造 调料了。 第三步:把炒勺上火,倒入食用油, 然后把灯笼椒(切成圆棍去籽)、姜片、 放入油中炸制,炸制焦黄出香后取出, 沥干油分备用。 用适才炸灯笼椒的油锅起头炸腌好的 鱼段,留意炸的时候鱼段要裹上蛋清。 鱼必然要炸的外焦里嫩。 第四步:预备好石锅吧。给石锅底 部放上洗好的豆豆芽,把炸好的鱼一段 一段全数放在豆芽上面,撒上灯笼椒与 姜片。 第五步:炒锅倒油加热,预备好蒜 茸、花椒、葱末一路放入油锅中连炸带 煸炒,期待变色后趁热浇到石锅内。

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