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重庆石锅鱼的做法与配方

发布时间:2019-06-19 01:18 来源:未知 编辑:admin

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  展开全数重庆石锅鱼做法:

  1.将鱼处置好切花刀,然后放入调味料腌制一会

  2.虾仁清洗清洁后也放入调味料腌制入味,再将青豆等食材放入滚水中焯熟

  3.将石锅清洗清洁,倒入少许水,小火加热,然后将鱼去刺之后切成薄片

  4.然后放入调味料,搅拌平均,然后将黄豆芽和香菜、人参和葱姜丝、辣椒丝放入锅中翻炒

  5.将石锅里面的水倒掉,再放入底料和油,放入盐和味精,倒入黄酒

  6.放入淀粉,倒入高汤,再放入虾油卤,倒入生抽

  7.放入白糖,再倒入石锅中,中火加热,然后将油倒入锅里烧热

  8.放入鱼头浸泡熟之后捞出,然后将油倒入锅里,放入调味料

  9.放入水淀粉勾芡,然后再倒入明油

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