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乌江鱼怎么做才好吃

发布时间:2019-04-30 20:05 来源:未知 编辑:admin

  乌江鱼,黄豆芽,西红柿酸汤,香油,花椒,木姜子油,姜片盐各,洋葱,葱段,色拉油。

  1、清洗清洁乌江鱼,放进滚水中烫3分钟,捞出备用;

  2、开水焯下黄豆芽,捞收支特制锅内垫底;洋葱成方丁备用。

  3、热锅起油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,

  4、淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

  食材:乌江鱼、土豆。

  辅料:胡萝卜、山药、料酒、白醋、蛋清、葱段、姜片、淀粉。

  1、将乌江鱼切成片,插手一个蛋清,少许葱段、姜片,少许料酒、淀粉、白胡椒粉。小手抓匀。放入冰箱冷藏入味。预备配菜和酱料。

  2、秘汁调制:一大匙黄豆酱、耗油、番茄酱、甜面酱,按照1:1:1:1的比例和谐,用勺子不竭的搅动,直到提起勺子后能够拉出细丝来。

  3、蒜瓣切块、大葱切段,香菜切段;芹菜切段,胡萝卜、土豆切块,山药切片。

  4、锅中放入少许油,顺次放入土豆、胡萝卜、山药、娃娃菜。小火慢煎5-10分钟。

  5、少许底油,放入鱼片、鱼段分次小火慢煎3分钟,煎的过程顶用手晃悠锅底免得糊掉。煎完一面能够用筷子在煎另一面。

  6、倒入所有配菜,盖上盖子在中小火继续焖3-5分钟摆布即可。

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