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乌江鱼怎么做好吃 乌江鱼的做法大全

发布时间:2019-04-29 19:54 来源:未知 编辑:admin

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  白胡椒粉适量

  秘汁乌江鱼的做法步调

  市场买来新鲜的乌江鱼,让店家处置清洁,拿回来不断用流水不竭的清洗,能够插手少许料酒和少许白醋去腥。

  这种片鱼体例相对比力简单,用手扶住鱼身,竖切段。鱼身比力湿滑,仍是要多多把稳本人的小手。

  片好鱼后,插手一个蛋清,少许葱段、姜片,少许料酒、淀粉、白胡椒粉。小手抓匀。放入冰箱冷藏入味。预备配菜和酱料。

  秘汁调制:一大匙黄豆酱、耗油、番茄酱、甜面酱,和相对少许的甜面酱。具体比例本人把握,其实把握欠好就1:1:1:1。由于这四种酱相对都有咸味,所当前续全程调味过程中无需调入任何盐和味精、鸡精。酱配比如例后用勺子不竭的搅动,直到提起勺子后能够拉出细丝来。

  蒜瓣切块、大葱切段,香菜切段;芹菜切段,胡萝卜、土豆切块,山药切片。配菜预备好后放入开水中照一下。(山药切好后要当即放入水中浸泡,否则就黑的跟煤球一样。囧。)

  我用的平底不粘锅,锅入少许油,按照易熟的挨次,顺次放入土豆、胡萝卜、山药、娃娃菜。小火慢煎5-10分钟。火候本人把握。煎好后称出。

  少许底油,放入鱼片、鱼段分次小火慢煎3分钟,煎的过程顶用手晃悠锅底免得糊掉。煎完一面能够用筷子在煎另一面。

  放入剩下的鱼段继续煎。

  鱼煎的差不多了当前能够放入所有食材和配菜,淋入酱料。怕粘锅糊锅了就多盯着点,用手晃晃锅底。尽量不要去挑动鱼肉免得鱼肉破掉。盖上盖子在中小火继续焖3-5分钟摆布。

  最初撒入香菜,即可出锅。本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  擅长:美食/烹调

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  1.将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。

  2.豆腐切成4厘米方块,入滚水中汆事后滤干水分。

  3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。

  4.豆瓣酱切细。

  5.锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香。

  6.再插手姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。

  7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:糊口常识

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