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重庆烧鸡公火锅配方做法解密这是与烧鸡公师傅交流所得欢迎验证

发布时间:2019-06-26 23:57 来源:未知 编辑:admin

  这是好几年前在成都火车南站一个专做烧鸡公的厨师伴侣给我的烧鸡公配方,因为本人不是做这行的,所以不断也没有现实的用过,此刻烧鸡公在成都会场,也几乎见不着踪迹了,可能有的省外还有市场,前段时间有网友向谭谈问过一下这方面的问题,因为谭谈确实也不是做烧鸡公这行的,所以也给不了这个网友多大的协助,昨晚回来翻翻本人以前的一些笔记,发觉了这个配方,想着本人也没有用,今天有点时间就发出来,但愿能帮到有需要的人,因为本人也没有真正现实做过这个配方,不晓得味道真正若何,但愿有需要的伴侣本人去验证吧、、、

  烧鸡公暖锅配方制造方式:

  (5)接着放郫县豆瓣酱45克、和刚起头打的糍粑辣椒,炒香亮油,半途下青红花椒各6克(花椒用开水泡十分钟摆布最好)和醪糟适量、干辣椒节10克,炒至油呈红亮色时,最初插手用少量白酒打湿的香料粉25克略炒,炒香最初倒入鲜汤,调入白糖3、胡椒粉2、味精鸡粉和盐适量,另加一把挽成节的小葱,烧开倒入高压锅中压8分钟摆布出锅捡去小葱把,

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