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这家火锅店的特色菜竟是牛排不用油锅煎却直接用水煮?

发布时间:2019-06-06 13:32 来源:未知 编辑:admin

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  原题目:这家暖锅店的特色菜竟是牛排,不消油锅煎,却间接用水煮?

  冬天一到,大师老是想要往和缓的处所去。而除了粘人的被窝之外,最能让人感遭到温暖的,莫过于诱人的食物。冬日里的暖锅,恰是美食中的上乘之选。

  作为重庆人,天然是离不开仗锅的,不外,麻辣暖锅也不克不及天天吃,偶尔仍是想要换换口胃。这一次,重庆游品带大师来一波纯粹的摄生局,归正有人请客,我也就悉听尊便了。

  说好的请客,客人反而先到了。虽然是一家新开的店,可是由于开业期间优惠力度大,导致店里满满当当。本来认为曾经定好了位置,到了才发觉:并没有。在期待“东道主”的同时也正好能够细心看看这家店。

  以牛肉作为主打特色,这是一家方向于广式的暖锅。通明的橱窗里,可以或许间接看到牛肉的加工过程,正所谓真材实料,既可以或许让门客安心,同时也有助于招徕顾客。

  面前,师傅正在忙着预备牛肉丸:将肉酱在手中不竭地频频揉捏,操纵食指和拇指之间的空地,挤压出一个圆润的牛肉丸,再用勺子将牛肉丸舀出,盛放到别的的小勺之中。看着这熟练地操作手法,想必那牛肉丸也必定很好吃。

  而旁边的师傅,则正在将牛肉切片。师傅将牛肉切得很薄,如许能够让涮肉的时候,牛肉更快成熟。切好肉片之后,师傅也没有闲着,而是当真地摆盘,起首要做到从外形上吸引大师。

  “我就说这家店不错吧!”一个熟悉的声音在死后响起,“东道主”总算及时赶到了。紧接着,别的的伴侣也连续到来,一共5小我,面临无座的尴尬场合排场。“你们是5小我吗?正好,有一个大桌空出来了,你们先入座吧。”欢迎我们的蜜斯姐传来了一个好动静。

  总算是入座了,店内的灯鲜明得有些黯淡,估量就是如许的装修气概,餐具摆放得整划一齐,并且看起来颇为讲究,除了筷子之外,还配备了刀叉和不出名的长方形瓷盘。“这里不是暖锅吗?这刀叉是用来干啥的?”

  “你莫要焦急嘛,等着吃不就好了!”这句话说得很有事理,尽管吃就好了,何须要考虑这些复杂的问题。好比这个沙漏,上面写着3分钟倒计时,也不晓得是要怎样用。莫非是3分钟不上菜就全额退款?我本人在心中暗自窃喜、傻笑,一旁的小伙伴们则是一脸懵逼。

  总算是先把锅给端上来了,看着这苍白的汤色,仍是比力有食欲的。漂浮的番茄、红枣和枸杞让我认识到,这必定是纯粹的摄生锅,没有插手任何的辣椒。再看这锅的外形,“竟然是石锅”,我用手触摸了一下边缘后,不由感慨到。

  “这暖锅下面是电磁炉,你感觉它是什么材料?”,旁边“东道主”一句话就将我拉回了现实,就你晓得的多。

  菜品连续上桌,鲜切的牛肉是次要的部门,还有一盘冒着“仙气”,不晓得是啥的工具。细心一看,这不就是牛肉吗?并且出格厚一块的,一份就得有6块,“莫非这是传说中的牛排?”我都不敢相信本人说了些什么。

  在暖锅店里吃牛排,这个怎样搞,又没有法子煎,这个疑问不断环绕在我的脑海里。“这个是这家店的特色——水煮牛排!”“什么玩意儿,水煮牛排,太有创意了吧!”虽然嘴上这么说着,可是心里却想着:我却是要看看,它到底怎样个水煮法。

  先不焦急吃牛排,我仍是选择从通俗的牛肉起头下手。这是一盘肥胼,取自牛腹部的夹层肉,肥瘦相间,软滑易嚼,虽然有油脂部门,可是却一点也不会清淡。

  别的一盘是吊龙,取自牛腰部里脊的两个侧边,只要少量的油脂,入口时口感很是嫩滑,可是慢慢品味之后就会发觉,还长短常筋道的。

  这些通俗的牛肉,凡是都只需要10多秒的涮烫时间,顿时就能够品尝到它们奇特的甘旨。而共同上秘制蘸酱,味道绝对一流水准。不外,我最关怀的,仍然仍是这一盘牛排该当若何操作。

  这个时候,就该是可爱又诱人的小哥哥登场了。烫煮牛排是需要必然的技巧的,下面就由小哥哥亲身为我们展现。

  只见小哥哥左手拿起了漏勺,右手用筷子夹起一块牛排,先在漏勺傍边将牛排的概况烫一下,然后再将牛排放入到锅里。小哥哥说,如许烫出来的牛排才会更嫩。“东道主”却暗示,其实就是先给牛排定型,避免在煮的过程中发生卷曲,是为了让牛排外形更都雅。

  那么,牛排需要煮多久呢?谜底是3分钟。还记得适才阿谁沙漏吗?3分钟倒计时,就是为了煮牛排的时候利用的,公然是一整套共同好的设想,“牛啤”!

  颠末3分钟的期待,牛排总算是好了,当大师用筷子夹起这大块的牛排,那种满足感,是之前那些小块的牛肉所无法对比的。这一大块牛排,正好用之前提到的方形瓷盘来盛放,而刀叉此时也有了用途。

  这些牛排都是颠末挑选的,带着些许的牛筋,足够厚实的同时,也具有很是Q弹的口感。这种出格的水煮牛排,第一次吃到,也简直让人很欣喜。“要不就再来一份,归正今天还有牛排第二份半价”,“东道主”表示出了非常的热情。“来吧,我们5小我,只要6块怎样够?”

  于是,考虑到后面还有,第一份剩下的1块牛排,也被我收入盘中。不外,当我吃完第二块牛排的时候,我就感应了一丝丝的悔怨,并不是牛排欠好吃,而是感受吃太多,过早就饱了。

  此时,又一个不测环境发生了。伙计蜜斯姐友谊提示,只需我们一小我摄影发布伴侣圈,就可免得费获得别的的1块牛排,每桌限2块。“东道主”也是毫不迷糊,间接就摄影发伴侣圈了,还拉着另一位小伙伴也发了,随即,别的两块牛排奉上,加上新添加的一份牛排,又俄然添加了8块牛排,合计14块。

  我只好暗示,本人曾经力所不及,你们本人处理吧!还好,除了“东道主”之外,另一位小伙伴也毛遂自荐,两人别离完成了1块牛排的使命目标。而最初剩下6块牛排,也就是新加的一整份,就只能剩下了。

  你认为我们没吃饱?太无邪了,由于还有更多好吃的,你们没有见到。好比最起头就登场的牛肉丸,说来也是奇异,竟然是和抄手做了一个拼盘搭配,4个牛肉丸配上4个抄手。仿佛不太对呀,当天我们5小我,会导致“分赃不均”的呀!那么,到底是谁没有吃到?

  还有这牛肉饼,里面填充了丰满的牛肉馅料,一口咬下,满嘴爆浆。一盘6个,也不消担忧不敷,只会懊恼最初一个到底谁来吃。

  五谷杂粮饼仍是啥的,名字归正记不得了,油炸的大饼,被切成了小块便利食用。看起来很清淡,其实呢,吃起来也确实比力清淡,不外由于没有肉(这个是重点),才稍微有所缓解。

  当然,也不全都是肉,仍是预备了一些蔬菜,这种杂烩拼盘是最省心的选择。这个竹篮的设想仍是比力讨喜的,虽然并不会添加菜品的甘旨程度,可是至多观感上能够加分不少。

  那么,问题仍是没有获得处理,最初剩下的牛排该当若何处置呢?打包带走呗,归正这个牛肉还能够,拿归去改刀,切成牛肉丝,能够炒很大一盘了。“东道主”可是烹调小妙手,第二份半价的牛肉,几乎比在超市里买还要愈加划算。“等一下,你不会一起头就打算好了要打包吧?就由于这牛肉算起来很廉价”,“东道主”轻轻一笑,“一切尽在控制之中”。

  最初说一下总体感受,这家牛肉暖锅其实根基上和大部门牛肉暖锅水准在一个层面上,只需可以或许包管牛肉食材新颖,味道都不会太差。调味料能够本人搭配,也是看小我的口胃偏好。作为特色的水煮牛排确实很不错,不只有本人的特色,并且在味道和口感上都做到了比力好的把控。小我感受,就是汤底显得太酸了,番茄锅底,很较着是用来调味的番茄酱有些过量。

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