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正宗重庆火锅配菜有哪些

发布时间:2019-05-30 12:16 来源:未知 编辑:admin

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  擅长:暂不决制

  毛肚、鸭肠、嫩牛肉、酥肉、午餐肉、脑花、土豆、金针菇、莲藕、豆芽、黄喉、黄瓜、血旺等。

  重庆暖锅,又称为毛肚暖锅或麻辣暖锅,是中国保守饮食体例,发源于明末清初的重庆嘉陵江干、朝天门等船埠船工纤夫的粗放餐饮体例,原料次要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

  2016年5月,重庆暖锅被选为重庆十大文化符号之首,本次评选是按文化含量、出名度、佳誉度、代表性、奇特征、地区性、时代性7大尺度进行评选。

  暖锅常用的食用油——牛油。

  牛油是保守暖锅中不成贫乏的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的感化是能在受热中发生脂化感化,从而添加汤卤的香味,牛油在汤卤中浮于概况能连结汤卤的温度和浓稠汤卤,使食物煮烫熟后,油润光泽,巴味增香,牛油气息浓重,若是暖锅不消牛油将得到很大风味。当然在调味时按照客人的需要增减牛油用量。

  选购提醒:在选购牛油时,以淡黄色,黄色,底部无沉淀渣,气息香为佳。在制造前最好用生姜大蒜洋葱暴在锅里炸一下,以添加香味,结果更佳。

  来自文娱休闲类芝麻团保举于2017-12-16

  参与团队:星之浩可

  展开全数重庆暖锅配菜

  鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋,白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四时豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜,干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪,羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、腊肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、青蛙、蜗牛、牛蛙以及龟肉,鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌,鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、腊肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

  鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

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  白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四时豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

  5、干货果品类

  干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

  6、野味类(人工豢养)

  野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、青蛙、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。 别的,还有颠末加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

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