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一桌讲究的火锅配菜有哪些

发布时间:2019-05-29 03:37 来源:未知 编辑:admin

  忙完了一天的工作,你是不是要吃暖锅庆贺一下呢?总之,吃暖锅是一件幸福的事,一大群人围着一只锅。吃暖锅就得有暖锅配菜、暖锅底料,你晓得暖锅配菜有哪些吗?好吃的暖锅底料怎样做?那么今天将为你引见暖锅学问大全。

  北方暖锅系列

  涮羊肉锅:羊肉是秋冬绝佳的食疗保健品。《本草纲目》称羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健身,治虚劳寒冷,五劳七伤”。不外羊肉性温热,吃多容易上火,西医讲究“热则寒之”的食疗方式,因而,涮羊肉时最好搭配些凉性甘平性的素菜。

  酸菜白肉锅:凡是以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主,沾料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠,在东北的冬天,是没有人能缺了它的。

  牛肉丸子锅:是以保守的炭火铜锅为主,红绕牛、羊肉与牛肉丸子为次要内容,且晦气用猪肉。因为清真回民信教的关系,所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉,并且无任何蘸料,北方回民食用的多。

  重庆暖锅系列

  重庆暖锅品种繁多,从口胃上分,有红锅、白锅、鸳鸯锅;从用料上来看,有排骨暖锅、肥肠暖锅、酸菜鱼暖锅;鸡暖锅、鸭暖锅、兔暖锅等。

  广东暖锅系列

  粥底暖锅:粥水作为暖锅底料,较之于一般的清汤或老暖锅汤底确有分歧。粥底暖锅味道更为清鲜,味道不浓的粥底,更能衬托暖锅料的原味;而绵滑的粥底如芡汁般,对暖锅料起到必然庇护感化,令其不易烫老,连结爽滑口感。

  粤式打边炉:粤式的打边炉以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味,沾料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔,则以豆腐乳与生抽(广东说法:酱油)为蘸料。在潮州汕头一带,以各式丸子为暖锅,特别是牛肉丸子,极有咬劲、风味特殊。

  暖锅配菜有哪些

  肉类暖锅配菜:吃暖锅怎样少得了肉类食物呢,特别是对于肉食主义者来说,几乎无肉不欢。不外肉片必然要烫熟,由鲜红色变为灰白色才能够吃,切不成悄悄一涮就 食。常见的肉类暖锅配菜次要有:

  【畜肉类】:羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等;

  【禽肉类】:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等;

  【加工类】:牛肉丸、猪肉丸、火腿、腊肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等;

  “果蔬类”暖锅配菜:吃暖锅光吃肉可不可,荤素合理搭配才能既享甘旨又吃出健康。蔬菜和生果不只能消弭清淡,还有清冷袪火的感化,但蔬菜不要久煮,不然将得到大部门养分价值及清火的功能。暖锅必备果蔬次要有:

  【蔬菜类】:生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等;

  【生果类】:雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火结果好的生果;

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