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秋高气爽贴秋膘 来一锅鸡肉(组图)

发布时间:2019-05-17 21:44 来源:未知 编辑:admin

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  本报记者 李明

  在宜昌,素有“贴秋膘”的说法,立秋后,要把身体通过食疗补起来,用什么补呢?当然是吃肉了。

  邀上三五老友,来一锅鸡肉,边吃边煮,觥筹交织之际大汗淋漓,那叫一个舒畅。

  远安鲊广椒炖土鸡

  地址:福绥路鸣凤餐馆 78元/份

  说起宜昌的特产,不少吃货会想起鲊广椒。位于城区福绥路的鸣凤餐馆,来自远安的韩密斯就将鲊广椒与土鸡融到了一路。

  韩密斯说,鲊广椒是用辣椒和苞谷面制成,鸡则现杀现做,锅是农村炒菜的大铁锅。作为店里的招牌菜,八成客人城市来上一份鲊广椒炖土鸡,不少人以至特地为这道菜来的。

  色泽苍白的鲊广椒、金黄色的鸡肉,再配上酸辣的汤底,很是可口。

  地址:东山花圃斜对面 35元/斤

  枝江人爱吃烧鸡公是出了名的,枝江市江边的小餐馆,烧鸡公都是招牌菜。在城区东山花圃斜对面,也有一家“赵记枝江烧鸡公”。

  店东赵先生说,他是枝江人,“烧鸡公”用的是农户送来的土公鸡。活鸡杀后洗净切好,用菜籽油炒至半熟,插手调味品,再放入高压锅焖熟,待鸡肉熟透后,还不克不及间接上桌,得回一遍锅,将鸡肉的香气炒出来后,插手干笋、土广椒焖,再配上芝麻、香油等,一道甘旨的好菜才算出锅了。

  地址:体育场路交通局对面等

  邓密斯是当阳人,在宜昌城区工作多年,最惦念的美食就是郭场鸡暖锅,常去的有体育场路交通局对面、三峡大学仁和病院对面的“郭场鸡”。

  邓密斯说,她还向厨师就教了郭场鸡的做法,本人在家做。将鸡斩成块,加盐、料酒、胡椒粉等入味20分钟,然后用姜葱炝锅翻炒,出香味后插手适量暖锅红汤,也能够按照本人的口胃,放些野山椒,接着用小火烧制即可,装锅时,能够垫一些冬瓜、土豆。

  松滋沙道观鸡

  地址:胜利四路闲庭口胃坊 35元/斤

  沙道观鸡源自松滋,位于胜利四路时代天骄对面的闲庭口胃坊运营沙道观鸡已一年不足,成为了良多门客必点的招牌菜。

  店东杨老板引见,鸡要选土鸡,配上松滋秘制的酱料,使得沙道观鸡色泽金黄,鸡肉有韧劲,油而不腻。先腌后压再煮,仅需三道工序,不只时间短、进味快,又能包管肉质的新鲜。

  地址:解放路时代广场附近 38元/小锅

  宜昌人爱吃辣,川菜在宜昌大行其道。解放路时代广场附近的重庆鸡公煲,已在宜昌落户多年,地处闹市,口胃正宗,每天客流量能达到700多人。

  其实,“鸡公煲”是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外埠的一种叫法,以浓香滑嫩,入味完全,形式新鲜见长。店东引见,做鸡公煲,鸡要先用酱料腌制12个小时,过一遍油,炒到半熟再用大火焖制15分钟即可。鸡公煲以干锅为主,吃完干锅后可加汤下点青菜、腐竹之类的配菜。

  地址:东方红小学附近 土鸡30元/斤

  在珍珠路,“阿谁坡坡上面的龚家鸡”很出名。这家位于东方红小学对面的餐馆,每天都是人声鼎沸。

  刚起头记者认为,这家店之所以叫“龚家鸡”,是店东姓龚的缘由,后来才大白,这是一种发源于荆州的服法。

  店东说,龚家鸡的做法并不新颖,次要是酱的材料、口胃有独家手法,所以才名声在外。

  山东黄焖鸡米饭

  地址:CBD、国贸、万达等地 16元/份

  仿佛是一夜之间,全国各地呈现了良多家黄焖鸡米饭,在宜昌的CBD、国贸、万达等各大贸易区附近,已有十多家店面。

  黄焖鸡米饭属于快餐系。长途汽车站对面黄焖鸡米饭的邓老板告诉记者,其实做法很简单,店里的鸡肉用的是鸡大腿,先用厂家的酱料进行腌制,待鸡肉煮熟之后,用砂锅装入大火收汤,放入各类配菜即可。

  吃鸡肉有哪些益处?

  西医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功能,对男性来说,由肾精不足所导致的便繁、精少精冷等症状,也能够通过吃鸡肉获得必然的缓解。

  哪些人不适合吃鸡?

  若是血气方刚,仍是别吃过于滋补的小公鸡了,弄欠好会谢顶、流鼻血。儿童和青少年鸡肉也别吃太多,小孩好动,如再吃鸡,就是“热上加热”了。

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