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四川重庆10种美食你过几种?

发布时间:2019-06-01 15:32 来源:未知 编辑:admin

  1.钵钵鸡 钵钵鸡从清代传播至今已有上百年的汗青。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具气概。

  麻婆豆腐是四川省的名菜之一,属于川菜系。次要原料由配料和豆腐形成,材料次要有豆腐、牛肉碎(也能够用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂;吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。

  3.担担面 担担面是四川成都和自贡出名的处所保守面食小吃,听说源于夫役们在陌头挑着担担卖面,因此得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。次要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口胃油香麻辣,成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

  4.夫妻肺片 夫妻肺片凡是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,尔后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片,制造精细,色泽美妙,质嫩味鲜,麻辣浓香,很是可口。

  5.悲伤凉粉 悲伤凉粉是四川的本地客家特色小吃之一,悲伤凉粉一说有二解:一为栖身在洛带镇的昔时湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,由于思念而悲伤,故得名;二则指该凉粉太辣,吃了凉粉的人城市被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还认为碰到了什么伤苦衷。

  6.二姐兔丁 二姐兔丁是四川成都会处所保守美食之一,色泽红亮,形态丰满,麻辣可口,香嫩回甜,入口细腻、油润。1990年12月被成都会人民当局定名为“成都名小吃”。在本地很出名气,它最出名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。

  7.万州烤鱼 万州烤鱼距今已有多年的汗青,现杀现烤再加上奇特的做法使其香味浓重,皮焦肉嫩,口感丰硕,配上新颖的蔬菜,别具一番风味。

  8.长命鲜鲜肥肠饭 讲真,去长命必然要吃一餐鲜鲜肥肠饭。肥肠处置得很是清洁,并且切得极细,入味,有嚼头又不生硬,没得怪味,里面的黄豆也很耙软,汤汁还能够拿来泡饭吃,超赞!

  9.长命血豆腐 血豆腐并非是用“血”制成,它是因白豆腐经熏烤后呈现赤色而得名。熏烤后的血豆腐咸香味十足,干香滋养且绵韧耐嚼,用来下饭,下酒或者下粥吃都长短常不错的搭配。

  10.璧山来凤鱼 璧山县的来凤镇以“来凤鱼”闻名于世,汗青十分长久,因佐料之麻、辣、香以及鱼肉之鲜、香、嫩,深受门客们的喜爱。

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