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重庆“明厨亮灶”覆盖率年内力争达到40%

发布时间:2019-06-23 17:21 来源:未知 编辑:admin

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  重庆“明厨亮灶”笼盖率年内力争达到40%

  时间:2019-06-19 08:25来历:重庆日报作者: 吴刚原文:

  焦点提醒:餐厅厨房的卫生情况怎样样,安装通明玻璃或者摄像头,一看便晓得。6月17日,重庆日报记者从市市场监视办理局获悉,本年内,全市餐饮单元和食堂“明厨亮灶”笼盖率将力争达到40%,此中学校及幼儿园食堂达到97%以上。

  本报讯卫生情况怎样样,安装通明玻璃或者摄像头,一看便晓得。6月17日,重庆日报记者从市市场局获悉,本年内,全市餐饮单元和食堂“明厨亮灶”笼盖率将力争达到40%,此中学校幼儿园食堂达到97%以上。

  据引见,目前,“明厨亮灶”扶植次要包罗三种模式:一是“通明厨房”模式,即餐饮办事运营者采用通明玻璃作隔绝距离墙或隔绝距离窗,展现厨房食物处置区,使消费者可以或许间接旁观厨房食物加工过程;二是“视频厨房”模式,即餐饮办事运营者在厨房食物处置区安装摄像设备,通过视频传输手艺,使消费者在就餐场合通过显示设备同步旁观厨房食物加工过程;三是“收集厨房”模式,即餐饮办事运营者在“视频厨房”根本上操纵消息手艺,将后厨影像通过互联网及时向消费者进行展现,以便消费者近程查看和监视。

  启动“明厨亮灶”扶植工作以来,重庆市财务累计投入3000万元专项资金。截至2018岁尾,全市餐饮单元“明厨亮灶”笼盖率达到34%,此中学校及幼儿园食堂笼盖率达到90%。按照第三方问卷查询拜访成果,86.49%的就餐者认为重庆实施“明厨亮灶”项目扶植添加了就餐信赖度。

  据悉,为进一步鞭策“明厨亮灶”扶植,目前,重庆正在筹建全市同一的“明厨亮灶”消息化公共平台,优先将全市约1万所学校及幼儿园食堂纳入平台,便利家长及消费者及时近程查看。平台具备食物平安消息公示、从业人员培训查核、餐饮单元自检自查等功能,有益于鞭策餐饮单元加强内部办理和规范加工制造过程。同时,重庆还将鞭策美团、饿了么等第三方平台指导入网商户实施“明厨亮灶”,让消费者在点餐的同时可查看后厨加工过程。

  日期:2019-06-19

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