您好、欢迎来到如意彩票-如意彩票导航!
当前位置:主页 > 重庆老灶火锅 >

火锅节102名老板同炒底料 渝忆重庆老灶火锅关注空前

发布时间:2019-05-15 19:50 来源:未知 编辑:admin

  第八届中国重庆暖锅美食文化节昨日昌大启幕,万人齐聚暖锅节盛况空前。

  在10月21日晚上举行的炒料大赛中,102位老板齐上阵,共聚角逐。至此,102人的老板炒料大赛获得上海吉尼斯记载承认并颁布了荣誉证书。

  小编现场采访了炒料师傅身世,操刀20多年的国度一级炒料师,现任渝忆重庆老灶暖锅担任人的汪强先生。

  13岁出道 操刀20多年的国度一级炒料师

  汪强13岁就出道,初时“混迹”重庆临江门暖锅一条街,师从多位暖锅炒料大师,一路从墩子做到后厨总管,多年来专注于重庆老暖锅底料调配。所以,他对重庆老暖锅的锅底配方都有着本人奇特又极具说服力的看法。

  颠末20多年的“实战”,汪强被国度评为一级炒料大师,并在重庆其他特色餐饮方面亦有建树。诸如,鸡公煲系列,鱼暖锅系列,美蛙鱼头,干锅系列,麻辣香锅系列,烧鸡公,风光排骨鸡,泉水鸡,酸菜鸡,黑竹笋香鸡,金山牛肉,江湖菜等的产物、调料等方面,他都有本人的独家手艺。

  不是所以的牛油都适合做老暖锅

  “重庆人的大部门门客都认为,纯牛油熬制的暖锅就是老暖锅。其实,大师只说对了一半。由于,其一,并不是所有的牛油都适合用来熬制老暖锅;其二,真正健康的老暖锅不会用没有处置过的纯牛油来熬制。”汪强谈到。

  关于前者,“虽然重庆老暖锅发源于重庆,但其老暖锅的次要原料牛油并不产于重庆,当下重庆老暖锅又无序合作,为了降低成本,往往并未利用最适合熬制老暖锅的牛油品种。凡是,长江流域及其江南的水牛油有臊糊味,草原地域的绵羊油具有膻味和草味,都不克不及使老暖锅的脂香味和口感醇厚度达到最佳,只要黄河下流的山东、豫北和皖北地域的黄牛身上的黄牛油才能达到。所以,若是一家暖锅店利用的非黄河下流几个地域的黄牛油,那出来的老暖锅味道必定会大打扣头。”

  而为什么说真正健康的老暖锅不会利用没有颠末处置的“纯牛油”来熬制?“由于间接从牛身上剥下未颠末专业排酸处置的纯牛油,虽然没有插手其它化学油的成分,但其酸碱成分超标,既不合适国度GB尺度认证,食用后更会对人体形成不良影响,所以,如许的‘纯牛油’亦是不克不及食用的。”

  开老暖锅店味道比什么都主要

  凭炒料绝技,汪强一跃成为重庆首个“一站式暖锅办事商”,别离在重庆、安徽、湖北、河南、广州、内蒙古等全国各地的暖锅以及其他餐饮店“承包”后厨,将以老暖锅为核心的重庆特色美食输送全国。据悉,汪强的这个餐饮办理公司一年能够做到1000万元摆布的停业额,相当于几个暖锅门店停业额的总和,其盈利模式曾经跨越保守餐饮加盟的贸易模式。

  “一站式暖锅办事商”到底是一种什么样的贸易模式?一句话归纳综合,若是你想创立一个属于本人的品牌暖锅店,但又什么都不懂,这个时候“一站式办事商”能够替你处理,大到后厨办理、产物尝道把控,办事员培训,小到菜品摆盘等都能够处理好。

  而汪强最外行的就是把控产物尝道,又通过产物尝道来把控整个暖锅品牌。“重庆老暖锅的焦点合作力是其保守制造工艺,保守制造工艺就代表着重庆老暖锅的味道。所以,开老暖锅店味道比什么都主要。”

  更斗胆的是,汪强的这个“一站式暖锅办事”不会像保守的暖锅加盟一样收取加盟商高额的加盟费用,也不会要求加盟商必必要利用本人的暖锅品牌,而是只向其供给品牌、办理、手艺、味道等全方位的支撑。“如许的贸易模式,大大降低了加盟商的投资风险成本,同时为其供给有质量的、正宗的餐饮产物以及相关产物配套,以重庆暖锅最焦点的工艺来赢取加盟商以及市场的信赖,这也是我作为一个老手艺人的创业胡想。”

  目前,通过汪强这个“办事商”成功开店的商家曾经遍及全国,如临沂的“你家.九宫格老暖锅”、常州的“陈娟暖锅”、锦州的“宽板凳老灶暖锅”等10几家店,每月渝忆城市别离向其供给10几吨的暖锅底料,而这些店的存活率都在90%以上。

  感乐趣的伴侣能够莅临暖锅节渝忆重庆老灶暖锅展位领会详情。

  或拨打征询德律风:。

  扫一扫,用手机看旧事!

  用微信扫描还能够

  分享兰交友和伴侣圈

  重庆市当局旧事办

  政务消息传布平台

  重庆市旅游局

  重庆市景象形象局

  重庆市交通行政法律总队

  渝交通行政法律队

  万盛经开区旧事办

  巫山县委宣传部

  重庆城口文化勾当

  丰都县人民当局

  大渝网旧事主编

  重庆环保工作者

  重庆交通法律直属支队

  交通法律直属支队

  [义务编纂:wykyoko]

  抢手搜刮:

  ·重庆二手车买卖

  ·爱糊口 爱大渝旅游

  ·地道甘旨尽在大渝美食

  ·买房卖房安心帮手

  非物质文化遗产与华硕外设用科技制造

  游戏本生成王者 ROG枪神3立异设

  520 WFC给你一个舞台 让全重

  ROG联手BMW Group De

  孩子高烧不退警戒热性惊厥 家长需做

  第二届重庆市中德职业教育与财产成长

  春风标致全系提前释放车展价 520

  重磅福利!格力空调全线年大渡口区小学生汉字书写大

  重庆发布全国首个城市交通场景下的5

  避开大量旅客的冷门美地我挖到了4个

  重庆有几多人和你同名同姓 快来用手机立马查

  256GiPhoneX、SK ll奢华套装等你拿

  为何肺癌从发觉到灭亡仅几个月?

  美女患怪病俄然变丑

  [房产]七层才是黄金楼层

  目睹要撞上前方车辆 大货车一招神龙摆尾躲开

  从赔本到年入4000万 他们靠干这个打了翻身仗

  专偷基站蓄电池致通信受损 警方打掉盗窃团伙

  外卖小哥病院陪床后不吃不喝 送单一下战书晕倒

  丢钥匙的没换锁 须眉随手捡到顺走六千元财物

  第二届西洽会明日揭幕 展览多勾当多一次看个够

  冬末泸沽湖美不堪收

  浪迹呼伦贝尔拍百张大片

  藏在商圈里的甘旨串串

  徒步18小时登三奥山

  徒步大裂谷看不寻常风光

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 如意彩票-如意彩票导航 版权所有