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梦想不受限于视力你喝过盲人亲手冲的“手心咖啡”吗?

发布时间:2019-06-13 18:08 来源:未知 编辑:admin

  南方plus

  胡想不受限于目力!你喝过盲人亲手冲的“手心咖啡”吗?

  从广州地铁一号线西门口站出来,向前走一小段路,就能够找到这家名为“手心咖啡”的咖啡馆。5月19日,第29个“全国助残日”,记者到这里一探事实。

  2019-05-20 15:02

  来历:南方网

  李强 汪祥波

  粤暖心“520”爱心出格筹谋

  在广州,有一家咖啡馆改变了“咖啡制造依托视觉能力”“盲人不克不及够成为咖啡师”的认知。

  从广州地铁一号线西门口站出来,向前走一小段路,就能够找到这家名为“手心咖啡”的咖啡馆。5月19日,第29个“全国助残日”,记者到这里一探事实。

  视频:领会“手心咖啡馆”背后的故事

  与通俗的咖啡馆类似,这里播放着时而轻快、时而慵懒的音乐,吧台、书架和粉饰采用原木色系,上面陈列着精美透亮的咖啡器皿。然而,它的出格之处是,轮班的9位咖啡师——都是全盲或低目力的残障人士。

  “顾客你好,为你们手冲咖啡的都是视障小伙伴,你们能够在吧台摇铃点餐,之后耐心期待8—10分钟过来取,感谢你们!”见习店长晓晓刚满23岁,眼睛有光感,能恍惚看到近距离物体的轮廓。她告诉记者,咖啡师对良多人而言可能只是一份工作,但在本人的生命里,是一扇期盼了好久、打开新世界的大门。

  “喜好有挑战性的工作,也但愿与社会有更多接触”

  “在学手冲咖啡之前,你是做什么工作的?”

  “我在一个初中学校藏书楼当后勤。”

  “一份挺不变的工作,为什么会想分开?”

  “我喜好愈加有挑战性的工作。”

  这是记者与晓晓的对话。“但愿有一个更富于挑战性的糊口,也但愿能与社会有更多接触”,是她放弃原先工作的初志。

  5月16日上午,晓晓在“手心咖啡馆”当班。这时,连续来了几拨顾客,有广东财经大学前来开展社会调研的学生团队,也有热心助残公益的市民,大师但愿能收成奇特的体验。

  视障咖啡师晓晓:“虽然视觉遭到限制,但我的味觉、嗅觉却相当活络。”全媒体记者 石磊 摄

  从顾客点单到拿到咖啡,一杯咖啡的调制要颠末打湿滤纸、称豆、研磨、冲泡等环节,大约需要10分钟。晓晓手法娴熟,显出一种忙碌的欢愉。

  “我感觉咖啡师是我喜好的工作,很有挑战。”客岁8月,晓晓加入了视障咖啡师的培训班,随后对这份事业着了迷。她此前从未喝过如斯多的手冲咖啡,但在培训的时候,她不竭测验考试冲出分歧的咖啡风味,浓的、淡的、茉莉花香、柑橘香……她全然沉浸此中,自斟自饮,不竭品尝回味,花心思改良。

  “虽然视觉遭到限制,但我的味觉、嗅觉却相当活络。”晓晓说。这个纤瘦的广州姑娘,虽然目光无法聚焦,但仍然清亮如水。“我要用80倍放大光学电子仪,才能看到纸上的字。目力受限,但胡想并不受限,我但愿本人能够被必定。”

  记者看到,为了便利视障人士分辨咖啡豆的品种,装咖啡豆的玻璃瓶分为分歧外形,烧水壶等器具上也城市用凹凸不服的小圆点标识表记标帜。

  “刚进修手冲咖啡时不太熟悉,手碰着滚烫的烧水壶、咖啡间接倒在桌子上也是常有的事。”“手心咖啡馆”另一名低目力咖啡师小蛮说。

  咖啡师小蛮。全媒体记者 汪祥波 摄

  金黄的头发、雪白的肤色,27岁的小蛮患有白化症,不敢在阳光下待太久。看工具时,她的眼睛会不断挪动,无法聚焦——在她眼中,这是一片恍惚的世界。她从小就晓得,本人与其他同窗分歧,别人还给她起了个绰号“金毛狮王”。上学期间,她坐在离教室黑板比来的位置,虽然很当真地听讲,但遭到目力影响,仍是跟不长进修进度。

  高中结业后,小蛮便辞别了校园。“其时找了良多工作,别人一传闻我患有白化症,看不清工具,就会间接拒绝,面试机遇都没有。”后来,小蛮找到一份安全公司的工作。填写安全单上客户的消息,对她来说,也不是件容易的工作。

  “由于要填的数据良多,所以要把字号调整到出格大,接近屏幕盯着看,别人花几分钟就能够完成的工作,我有时要用1个多小时。”她说。

  客岁底,小蛮在伴侣圈看到一些视障伴侣在学冲咖啡,然后就心动了,报名加入了“手心咖啡公益打算”第三期的培训,成为晓晓的师妹。

  小蛮对记者说:“其时,我认为冲咖啡跟沏茶一样,间接把咖啡倒进杯中,加水进去就能够了,没感觉对视障人士来说很坚苦。学了之后才发觉,冲泡出一杯好咖啡,这个过程要复杂得多,对水温、咖啡豆品种、水粉比等都有切确要求。”

  刚起头,为了操练冲泡这个环节,她会拿着一壶温开水,壶口一起头会瞄准手掌心,沿着顺时针标的目的,从掌心一圈圈向外围倒水,寻找感受。这也是“手心咖啡”的由来。

  “多控制一种技术,将来的选择也会更多”

  “手心咖啡公益打算”是由广州市合木残障公益立异核心倡议的公益项目,获得广州市社会组织公益创投项目标赞助支撑。

  “手心咖啡”项目倡议人刘颖璋引见,客岁以来,“手心咖啡公益打算”已举办4期视障咖啡师的培训,组织40名视障人士加入了咖啡师的培训。

  泡咖啡对于视障人群来说确实是不小的挑战,图为咖啡师小蛮和晓晓正在泡咖啡。全媒体记者 汪祥波 摄

  2019年,该项目但愿能让200名摆布的视障人士跟从专业咖啡师进修手冲咖啡,开辟新的就业机遇;更让他们通过咖啡这个介质,走出本人的“小世界”,走进城市同龄人的糊口圈。同时,也让社会公共看到他们是一群有创意、有步履力的小伙伴。

  此刻“手心咖啡馆”的场地,是广州一家结合办公空间“一路开工社区”供给的,能够说是姑且的“快闪店”。“手心咖啡”项目工作人员陈婉说:“下一步,打算创办一个持久固定的咖啡馆,为视障咖啡师供给就业和进修技术的处所。”

  对刚接触视障人士帮扶的情景,陈婉回忆犹新。“那时,我们带着几个视障伴侣去体验了一些工作场景,也会问他们但愿能处置什么样的工作。有的视障伴侣说,本人连有哪些职业适合本人做都不是很清晰。别的有的视障伴侣说,但愿不只是能处置盲人按摩工作,而是有更多的可能性。”陈婉说,“我们认识到,该当多带着他们出去逛逛看看,体验分歧的工作场景,协助他们激发潜能,融入社会。”

  客岁以来,颠末培训的视障咖啡师们在广州大剧院、广府慈善庙会等场所多次摆公益摊位,吸引了市民的关心。其时,有不少市民情愿买视障咖啡师手冲出来的咖啡,这让大师都欢欣鼓舞,对本人冲出来的咖啡也变得有决心了。

  有一次,在东方文德广场摆公益摊位,一名视障咖啡师现场弹着尤克里里,氛围很活跃,大师都感遭到市民的尊重和支撑。还有一名视障咖啡师韦琳获到广州扶光书店咖啡吧台练习的机遇,并获得主管的悉心指点。此外,“手心咖啡”项目还推出了咖啡挂耳包,收入所得将用于项目成长及支撑视障咖啡师收入。

  现在,“手心咖啡馆”有了姑且场地,也实行了轮班制。咖啡师小蛮每个月会来店里工作七八天,每天8个小时。店内不忙的时候,她会学着做咖啡的拉花,和伴侣们交换做咖啡的技巧,等候能早日成为一名优良的咖啡师。工作之余,她还会自学一些技术,“我是一个喜好测验考试新颖事物的人,多控制一种技术,将来的选择也会更多。”

  “益”起喝咖啡,越喝粤暖心

  目力受限,胡想不受限,对他们而言,咖啡是一扇打开新世界的大门。在“520”这个特殊的日子,“南方+”客户端结合手心咖啡馆,倡议“‘益’起喝咖啡,越喝粤暖心”视障咖啡师关爱步履,邀请您走进咖啡馆,品尝一杯手冲咖啡,听听视障咖啡师的故事,传送一份温和缓爱心。

  【勾当形式】凡到店点咖啡,说出“‘益’起喝咖啡,越喝粤暖心”这一爱心标语,即可享受扣头优惠。勾当期间,5月20日到店消费可享受8折优惠。其余时间到店消费可享受9折优惠。

  【勾当时间】5月20日至6月20日——10:00-18:00(周二至周五);10:00-19:30(周六至周日);逢周一歇息(5月20日除外)。

  【勾当地址】一路开工社区一楼(广州市荔湾区中山七路68号)

  【统筹】陈枫 罗彦军 李强 陈海燕 张由琼 王良珏

  【记者】李强 汪祥波

  【筹谋】唐嘉欣

  【摄影、摄像】石磊

  【剪辑】周鑫宇

  编纂: 李润芳

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