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好奇心日报

发布时间:2019-04-21 00:01 来源:未知 编辑:admin

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  这里是关于他的访谈

  本文由 Medium 授权《猎奇心日报》发布。作者Steven Levy 在 Medium 担任 BackChannel 频道,他曾持久担任《连线》杂志编缉、著有《黑客》(计较机革命的豪杰)、In The Plex 等书。

  客岁,我的电咖啡壶坏了。我正想再去买个新的的时候看到了一些关于一个叫爱乐压(AeroPress)的工具的评论。这是一款价值 30 美元的单杯型塑料设备,看起来像个手泵,但去世界上一些顶尖的咖啡专家眼里,它的杰出表示远远超出了价以千计的意式浓缩咖啡机。于是我订购了一台,它几乎让我嗨翻了天,泡出来的咖啡太棒了,口感柔滑丰硕——最赞的是,这个家伙根基上能够算是有自洁功能。并且它替代滤芯的价钱只是 Melitta 和其他品牌耗材的零头。

  爱乐压(AeroPress)得名自它同公司出产的姊妹产物:Aerobie,一个餐盘大小的圆环,它能让弗里斯比飞盘多飞出一英里远。我之所以会晓得 Aerobie,全都由于它最狂热的粉丝是传奇的麻省理工黑客比尔·高士伯,他会拖着一大箱的 Aerobie 去旅行。(高士伯的车商标是...“Aerobie”。)发了然 Aerobie 的空气动力学魔法师在全球咖啡界也卷起了一阵高潮,这让我感觉很是奇异。

  所以比来,我轻率去了一趟 Aerobie 的公司地点地,以及它的幕后大师阿兰·艾德勒(Alan Adler)的家,也就是一个位于小工业园后面的斗室子,位于加州帕洛阿尔托的 101 号公路附近。即便在 75 岁的高龄,艾德勒仍是一个典型独立发现家的容貌,他会在文件抽屉里翻找制造图纸、跑到储藏间里去找他的晚期长距离飞盘设想版本,还会把他的爱乐压样机模子陈列起来,摆成达尔文人类进化论的标记性插图的那副样子。房间的另一头是他的孙女,在帮他做公关。若是创客活动(Maker Movement)想找一小我来印在他们的邮票上,艾德勒会是完满的人选。他同意和 Backchannel 聊聊咖啡、飞盘以及发现缔造。考虑到文章长度和为了论述清晰,采访内容有所删省。

  Q:爱乐压的设法是从何而来的?

  A:我那会儿正跟我们发卖司理的太太聊天。聊到用滴漏咖啡壶来单冲一杯咖啡的时候,我们都感觉有点可惜,由于往往咖啡壶里出来的工具很是清淡,不是真正的咖啡。我把这当成一个挑战,起头用简单的手冲咖啡壶和那种你会放在杯子上面的圆锥来做试验。

  Q:你在那之前对咖啡领会几多?

  A:我那会儿只晓得,若是用低于沸点的水来冲咖啡的话,它尝起来会甜一点。这一点我仍是从我们家 20 年前买的一台 Chemex 咖啡机包装里夹带的小纸条上晓得的。

  Q:那你对咖啡的领会可不太多啊。那你是怎样起头的呢?

  A:我就是从品尝咖啡起头的,然后我发此刻华氏 175 度(约合摄氏 80 度,译注)的水温下,手冲咖啡壶冲出来的咖啡尝起来最好,这个温度是远低于沸点的。但我仍是感觉整个滴漏的过程要持续 4 - 5 分钟有点麻烦。我相信,若是低温能够让咖啡尝起来更好,那么更短的冲制时间也能让咖啡尝起来更好。我起头在锥形杯里那堆咖啡粉浆上面测验考试用各类设备往下压。但如许完满是徒劳,压咖啡粉浆底子不成能缩短时间。这时候我认识到,我需要把它放进一种密封腔里,如许我就能够使用压力来缩短冲制时间了。所以我画了个草图,然后在我的店里把它造了出来。这回咖啡尝起来很可口,远没有常规滴漏咖啡那么苦。

  Q:在你找到最佳设想方案之前,一共履历了几多次设想反复呢?

  A:四十次。最早的一款长如许(他向我展现了一个原型机,看起来很像自行车气泵)。我一看到它就能够当即想到它有多合用,可是我不晓得怎样利用我的发现。我其时有个设法,感觉我该当能够在几秒钟内就把它从上压到下。我但愿它就是“嘭”的一声,咖啡就做好了。但我该当认识到,哪怕一个通俗的意式浓缩咖啡机也需要大要 25 秒钟来冲出第一杯好喝的咖啡。

  Q:你完全不泡它么?

  A:不泡,我会先搅动一下。一起头我把它放进杯子里搅拌,然后把咖啡粉浆倒进爱乐压里。后来我发觉我能够间接在爱乐压里搅拌它。

  Q:那是什么时候?

  A:那可能是在 1994 年的上半年。最终设想出炉之后,我就定制了出产模具。可是在那之前,我手工制造了四五个完全不异的原型。我想把他们送到那些完全不认识我的人手里去。由于我营业司理的太太是一所高中的校长,于是我们把原型送到学校的四个教员手里,请他们带回家去冲一个礼拜的咖啡,成果他们都爱死它了。此中一小我给我们提了一个小建议,是关于它会在台面上滚来滚去。于是我用底端的六角设想修复了这个问题,然后就去定制了出产模具。

  Q:这对于你们的小公司来说是一项大投资吗?

  A:这个嘛,投资金额跨越 10 万美元,但我们没有发卖力量来把它打进咖啡机市场,由于我们公司是卖体育用品和玩具的。

  Q:那我们再回到咖啡上来,但能不克不及先讲讲你是怎样成为一个发现家的。你从小时候就起头敲敲打打么?

  A:我 1938 年蒲月出生在底特律,在六岁华诞那天,我们举家南迁到了洛杉矶。小时候,我会用一些很是原始的材料做工具,任何我能找到的材料。我会用通明胶带把钉子贴在我们家附近的铁轨上,火车颠末之后会把它碾平,于是我会把这块扁平的钢片拿回来锉一下,加上一个小手柄,然后把它形成一把迷你剑。我常常用这些工具和我的伴侣们互换其它的玩具。

  Q:你有遭到父母的影响么?

  A:我爸爸一点也不算手巧,他从来没有修过家里任何工具。在我八岁摆布的时候,我妈妈去上了一项特地教家庭主妇补缀家里工具的课程。她在那里学会了怎样改换电线上的插头、怎样修洗衣机、怎样修水龙头,并且她会教我做这些。然后我就在邻里四处帮人们做这些工作,每次收取 10 - 15 美分。

  Q:你后来在学校学的是理科或者工科吗?

  A:十几岁的时候,我找了一份电子技师的工作,很快就起头承担工程使命了,我是自学的。

  Q:你上过大学吗?

  A:没有,但我教过大学。我在斯坦福教了良多年书。我教的课程是关于传感器的,并且我还当导师带过机械工程的学生,此刻我还在那里讲课。

  我天然是有这种(当学生的)能力的,可是我并不克不及老是很自律地完成所有功课。我记得一次在平面几何学课上的小事,我交的功课里做了一个很不寻常的论证,教员让我在讲堂上把我的论证写给全班其它的同窗们看,于是我照做了。她看起来有点惊讶,我后来才认识到,她认为阿谁功课是我爸爸帮我做的,但我爸其实做不了这个。我的成就大要处于中等,本人也很期盼能走出校门谋生和独立。

  Q:你在发现的时候所使用的这些复杂道理,都是怎样学会的?

  A:我进行了大量地读书。当我第一次担任工程师设想电路的时候,有持续几周的时间我每天大要都看书看到夜里一点。

  Q:你是什么时候起头动手本人的项目标?

  A:很早。我在 1960 年代晚期就取得了我的第一个专利,是一个便携灯,它的线路设想能够把三伏的电池能量转换成高电压,再给荧光灯供电。可是它从来没有投入出产。我把它提交给良多手电筒出产厂家,可是没有人接管它。雷诺威(美国出名的电源制造商)后来推出了一个几乎和我的发现一模一样的工具,可是他们并没有从我这里采办许可。

  Q:你是怎样进入玩具财产的呢?

  A:我设想了一个叫做Slapsie的玩具,它是一堆彼此联锁的片片,它动的时候就像弹簧拉拉环玩具动起来一样。我把它的许可给了惠姆欧(Wham-O).

  Q:你怎样做成这笔买卖的?

  A:我用木头做了一个原型,然后花了一年时间把它呈递给了十几家公司,给惠姆欧发过两次。可是在那岁尾,所有公司都拒绝了我,于是我找到一家模具公司,起头真正地为我本人的设想制造模具,然后拆卸起来。之后我给惠姆欧公司打了德律风,告诉他们说我有了一个模具出产的塑料原型,于是他们同看法我;在那之前他们只接管通过邮寄提交的设想。后来,我带着满满一箱这个产物去了加州圣盖博市的惠姆欧公司。他们很是喜好,并告诉我说,那一年他们一共收到过 10 万种提交过来的设想,但我的这个是他们独一买下来的。他们把它投入了出产,可是销量不断不算太好。今天这项专利还在我手里。

  Q:是什么让你起头改良弗里斯比飞盘的?

  A:每次我玩弗里斯比飞盘都感觉它很厚。它有大要一英寸厚,沿途必必要推开很是多的空气才能飞起来。所以我起头动手制造一种更薄的飞盘。我造了良多薄的飞盘,但对它的直线飞翔并不合错误劲,所以我就起头测验考试环状飞盘,然后造出了 Skyro,也就是一种能飞得更远的飞环,大要是通俗飞盘两倍的距离。它们卖了有大要 100 万件,还创下了两项不错的世界记载。可是从理论上讲,它只在一种速度之下是不变的,而且它能够飞得很好,但不是直线飞翔。于是,我起头动手建筑一种能够在所有速度下都能不变飞翔的飞盘。到那时候,帕克兄弟玩具公司(Parker Brothers)曾经造了 100 万件 Skyro,于是把我的许可权还给了我。最初我在它的边缘设想出了一圈隆起(就像机翼一样)。这一改变的结果几乎就是奇异。

  Q:此刻爱乐压的销量跨越了弗里斯比飞盘吗?

  A:我感觉没有,可是我们的销量曾经稳超 1000 万只了。

  Q:让我们回到爱乐压上。有个咖啡专家说,“它制造的意式浓缩式咖啡,好过那些价钱是它 20 倍、30 倍的家用咖啡设备。”你是怎样为它订价的呢?

  A:对于像如许的小件商品来说,大都公司认为有需要收获本两倍的价钱,这此中包罗发卖佣金、企业一般办理费以及其它费用。所以这根基上就是现实发生的费用,然后零售商再把这个价钱加一倍。

  Q:但连滤芯都很廉价。

  A:根基上,大要 3 美元 50 美分就能买 350 个滤芯,你以至还能对它们反复利用。

  Q:你会反复利用滤芯吗?

  A:我良多年都如斯。但我太太老是跟我说,“阿伦,你没需要反复用滤芯啊,想要几多滤芯你都有。”所以此刻我就不大这么做了。

  Q:你会反复利用滤芯几多次?

  A:我凡是一个滤芯会用一周,也就是可能 15 次按压。我们还收到过一个糊口在航空母舰上的海军甲士的邮件,他说他一个滤芯会用好几个月,但我发此刻大要用过 30 次之后,它就仿佛要散架了。

  Q:我很喜好爱乐压的主动洁净功能,那是你最早的设想方针之一吗?

  A:那纯属命运。我把这叫做不测之喜。

  Q:你怎样为它做市场营销呢?

  A:我们几乎不做告白。我们勤奋把这些产物送到那些写咖啡的人那里去。

  Q:你们此刻卖了几多?

  A:正在进军百万。我也不晓得切当数字。我能够去找来,可是我们多半也要对此保密。

  Q:我传闻有一些爱乐压的用户在做一种他们叫做“倒置酿造”的工作——就是把爱乐压服立过来,如许它制造咖啡的耗时会长一点。你激励这种做法吗?

  A:让爱乐压咖啡味道绝美的缘由之一,就是很短的制造时间。我想这种倒置的方式该当是一种耽误制造时间的体例,那咖啡尝起来可能更苦一点。

  Q:那么,爱乐压能够有创意用法吗?

  A:是啊,所以有了爱乐压锦标赛,这也是我花几多时间也想不出来的不测之喜。

  Q:就缔造性地利用爱乐压来说,人们有没有做出什么你感觉好玩的工作?

  A:有小我先做了滴滤咖啡,然后把它放进爱乐压里——也就是把滴滤出来的咖啡放进爱乐压里,而不是放白水——这有点扯。已经有段时间,那种倒置的方式博得过一到两次世界锦标赛。更近来说,所有获胜者,包罗全美锦标赛的前三名用的都是常规方式。现实上,客岁全美锦标赛的冠军所用的方式比任何其它参赛者都更接近我们的利用仿单。

  Q:所有人都对蓝瓶咖啡(美国一家发源于旧金山的精品咖啡馆,译注)很入迷——它们的手冲咖啡很是拿手。若是他们丢弃手冲,起头用爱乐压,你感觉会更好么?

  A:是的。由于咖啡粉潮湿的时间会变短,就不会那么苦。

  Q:那么,为什么蓝瓶咖啡会风行起来呢?

  A:可能是由于他们的咖啡豆,他们出产的咖啡豆很好。

  Q:人们利用爱乐压的时候,最常见的错误是什么?

  A:他们压的太用力。我告诉人们要温和地压,如许能够缩短过水时间,由于它不会压缩活塞头。更短的过水时间也能够让咖啡更香淳。

  Q:你此刻喝几多咖啡?

  A:早上喝一杯双倍浓缩,周末的时候可能再多喝一杯。但大大都时候我就只是早上喝杯双倍。

  Q:接下来你想要做什么?

  A:比来我在想健身器材的工作。我想设想一种用起来很是成心思、人们会喜好用的器材。

  Q:你日常平凡做什么熬炼?

  A:此刻我在荡舟。这个未必那么风趣,但我也不介意。我想设想一种能够拿起来就走的健身器材,而不是那种像大件家具一样的。这件事我断断续续想想了很多多少年,也做了良多的计较和试验,但目前还没有开展具体的某项设想。

  翻译 is译社 刘昉

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